- 2024年4月16日
- 2024年6月7日
紅麹とカビ：古代から現代へ続く発酵の科学
1. 紅麹とは何か？ 紅麹（こうじ）は、モナスカス属のカビ（ベニコウジ菌）が穀物に発酵させた際に生成される発酵食品です。このカビは特にコメや大豆などの穀物を使用し、自然の色素や健康促進成分を生成します。紅麹はその鮮やかな赤色が特徴で、アジアの多くの地域で伝統的な食品着色料や健康食品として利用されてき […]
TAG
1. 紅麹とは何か？ 紅麹（こうじ）は、モナスカス属のカビ（ベニコウジ菌）が穀物に発酵させた際に生成される発酵食品です。このカビは特にコメや大豆などの穀物を使用し、自然の色素や健康促進成分を生成します。紅麹はその鮮やかな赤色が特徴で、アジアの多くの地域で伝統的な食品着色料や健康食品として利用されてき […]
年間3000件の実績がある我々カビバスターズはカビ取りのプロとして様々なカビの問題を解決してきました。カビは原因を追求し適切な処置をしないと必ず再発してしまいます。弊社独自の工法では素材を痛めず根こそぎカビ取りが可能です。カビでお困りの方はお気軽にお問い合わせください。
カビバスターズ静岡
静岡県静岡市葵区北安東4丁目32-24
080-3685-1947
