カビと健康

• 2024年4月22日
• 2024年6月7日

カビ問題をめぐる裁判: あなたの権利を守るために知っておくべきこと

この記事では、カビが引き起こす健康リスクと財産への影響、そしてそれが法的な問題に発展した際の対応方法について解説します。カビ問題の訴訟準備から予防策まで、専門的な見解を提供。 1. カビ問題とは何か？その法的な意義 カビ問題は、建物の健康や安全に深刻な影響を及ぼすことがあります。特に、住宅やオフィス […]

• 2024年4月16日
• 2024年6月7日

紅麹とカビ：古代から現代へ続く発酵の科学

1. 紅麹とは何か？ 紅麹（こうじ）は、モナスカス属のカビ（ベニコウジ菌）が穀物に発酵させた際に生成される発酵食品です。このカビは特にコメや大豆などの穀物を使用し、自然の色素や健康促進成分を生成します。紅麹はその鮮やかな赤色が特徴で、アジアの多くの地域で伝統的な食品着色料や健康食品として利用されてき […]